苹果：花果管理技术（一）

花果管理对苹果产量、质量影响很大，也是果园管理中用工最集中、人力成本最高的环节。随着人工成本上涨和劳动力短缺加剧，针对‘瑞阳’‘瑞雪’品种的成花、开花、坐果及果实发育特点，在保证优质化生产的前提下如何实现省力化管理，是这两个新品种花果管理技术革新的重点。

1 花果管理目标与主要技术指标

1花果管理目标

花果管理是指为调控果树开花、坐果及果实生长发育所采用的一系列针对性管理措施，如疏花疏果、保花保果、果实套袋等。其目的在于保持较高产量水平的同时提高果实质量，获得最大的经济效益。总体来说，有以下三大目标。

提高坐果率：开花前后的气候环境（温度、湿度、降雨等）、栽培技术措施对苹果坐果率都有很大影响。在特定的立地环境和气候条件下，采取必要的技术措施，保证苹果树正常开花和授粉受精，对提高坐果率十分重要。

调节负载量：苹果负载量（结果量）的调节主要通过疏花、疏果措施来实现。负载量的大小，不仅会影响当年的产量、质量，也会对下年的成花量和坐果情况产生很大影响。合理的负载量，是‘瑞阳’‘瑞雪’苹果实现优质、高效生产的重要保证。

提高果实质量：所有与花果管理相关的技术措施，如保花保果、疏花疏果、果实套袋、摘叶转果、适期采收等，都会对果实外观质量和内在品质产生重要影响。总体来说，为提高果实质量，花果管理措施应贯穿于花、果器官生长发育的整个过程中，只是在不同生长阶段应用的具体措施有所不同。

2主要技术指标

花果管理技术措施落实效果如何，可从以下主要技术指标来衡量。

保持适宜的负载量：对‘瑞阳’品种的盛果期果园而言，亩留果量应在1.5万-2.0万个，产量3000-4000千克/亩，年度间差异不超过20%；对‘瑞雪’品种盛果期果园而言，亩留果量应在1.2万-1.5万个，产量3000千克/亩左右，年度间差异不超过20%。

保持适宜的果个大小：果径在75-80毫米的果实占比在80%以上。

果实形状端正：果形指数达到0.85以上，果形端正，偏斜果少。

果面洁净、色泽好：‘瑞阳’品种果面着全红色，洁净、光亮，瑕疵果（果实黑点病、红点病、日灼等）占比低于5%；‘瑞雪’品种套袋果为鲜亮粉红色（套双层三层色袋）或绿黄色（套专用单层袋），非套袋果为黄绿色。果面洁净，瑕疵果（果实黑点病、红点病、日灼等）占比低于5%。

内在品质保持较高水平：果实可溶性固形物含量在15%以上，采收期硬度不低于7.5千克/平方厘米。

2 保花、保果技术

苹果显蕾、开花到坐果需2周左右，这段时间的天气变化和相关栽培措施会对苹果开花、坐果产生直接影响，进而对当年的产量、质量造成决定性作用。保花、保果技术的应用，就是在开花、坐果期为苹果树生长创造较为适宜的外部和内部环境条件，以保证授粉受精和幼果的正常生长发育，这在花期异常气候条件下尤为重要。

1合理配置授粉树

苹果属异花授粉植物，‘瑞阳’‘瑞雪’品种自花授粉坐果率较低，一般不超过5%。在建园时，配置一定比例的授粉树是保证坐果和果实正常发育的基本要求。配置授粉树时可选用两种方式。一个是选用生产栽培品种，二是选择专用授粉品种。

2采用辅助授粉技术

在果园授粉树配置不当或异常天气条件下，采用必要的辅助授粉技术，对提高坐果率十分重要。

壁蜂授粉：在正常天气条件下，花期气温在15摄氏度以上时，果园利用蜜蜂就可基本实现授粉。但若花期果园蜜蜂少或气温较低时，倡导采用壁蜂授粉方法，对提高坐果率是一项简便、易行的技术措施。果园释放壁蜂，一般在花前4~5天进行，每亩果园释放量100~200只。在果园的中心位置，选背风向阳的开阔地方，搭建防风防雨的棚架，将装有巢管的巢箱安置于架上，巢箱距地面50~60厘米，箱口向南。在箱口前地面挖一小坑，坑内浇水并保持湿润，便于壁蜂采湿泥筑巢进行繁殖。花期结束后，及时将巢管回收贮藏，以备下年再次释放。壁蜂的繁殖回收率一般在300%~500%,可实现一次引进、多年应用。在花期放蜂期间，要严禁喷施农药。

人工授粉：小规模果园，为生产优质精品果，实现“以花定果”，可采用人工授粉技术。人工授粉是用人工方法把植物花粉传送到柱头上，以提高坐落率。但人工授粉较为费时、费工，在花期遭遇异常天气（如低温、阴雨、大风等）或果园授粉树不足的情况下，人工辅助授粉可作为提高坐果率、保证产量必需的技术措施。人工授粉包括人工点授、喷布花粉液、机械喷粉等方法，一般情况下，每亩优质纯花粉用量为10~20克。

3花期低温冻害的预防与补救措施

近年来，春季低温霜冻已成为影响苹果产量、质量的重要灾害天气因素。苹果开花前后对温度变化十分敏感，低温霜冻会引起花器伤害，导致授粉受精不良影响坐果，遭遇极端低温还会造成严重减产或绝收。在春季花期容易遭遇低温的区域，可采取相应措施避免或减少冻害影响而造成的损失。

延迟开花：花器对低温冻害的抵御能力与花开放的程度有关，花开放的程度越大，越易受冻。完全开放的苹果花在-3.5~-2.0℃温度下就有可能受冻致死，低于-2℃温度时幼果会出现果面“冻锈”或“霜环”。在易发生晚霜的地区，开花前采取果园灌溉、树盘覆草、树干涂白等措施可延迟开花，是减少花期冻害的有效措施，其中全园灌溉效果最为显著。

改变果园微环境：果园出现辐射霜冻时，采用果园熏烟、树上连续喷水等方法对减轻霜冻有一定效果。当遭遇平流霜冻时，极易出现严重冻害，可采用“地窖式熏烟”或全园多点“放火堆”持续增温，减轻低温伤害。

减轻冻害损失的补救措施：花期冻害发生后，可采取多种措施以减少损失。如采用树上喷布营养液、人工辅助授粉，延迟疏花、疏果等措施，均可提高坐果率。

4增强树势，提高树体贮藏养分水平

苹果树开花、坐果，要消耗大量的树体贮存营养。秋季施足基肥、加强管理，增强树体营养贮藏水平，对下年开花、坐果十分重要。同时，及时进行花前复剪、春季喷布营养液对增强树体抗冻性、提高坐果率均有明显效果。