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它被誉为天下第一山珍、药用价值高,城里要70元一斤

时间 : 2019-12-4 11:06

作者 : 墨兰

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摘要 : 提到香椿很多人一定不会陌生,香椿因为独特的味道和口感,加上非常不错的营养价值,受到很多人的欢迎,而且正巧刚刚的立春,春天也是食用香椿最好的季节,每年这个时候很多人都会经常买些香椿回家吃,而且香椿的吃法 ...
提到香椿很多人一定不会陌生,香椿因为独特的味道和口感,加上非常不错的营养价值,受到很多人的欢迎,而且正巧刚刚的立春,春天也是食用香椿最好的季节,每年这个时候很多人都会经常买些香椿回家吃,而且香椿的吃法也比较的多样和简单,尤其是凉拌食用,非常的清淡爽口,成为很多人春天餐桌上必不可少的一种食材。但是因为香椿的产量并不大,所以价格一直以来都比较感人,尤其是最近香椿刚刚成熟上市,很多地方的香椿一斤都卖到几十元左右,有些甚至更高,比肉都要贵上很多,因此对于很多人来说,这样的价格有些吃不消,毕竟对于普通家庭来说,比较讲究细水长流,但是咱们今天要说的这种食材,它被誉为“天下第一山珍”,常被错认成香椿,却要比香椿便宜营养。

它被誉为天下第一山珍、药用价值高,城里要70元一斤

它就是刺老芽,也叫做刺嫩芽,对于很多人来说一定感到比较陌生,刺老芽的外形非常的酷似我们经常可以吃到的香椿,所以常常被错认成香椿,但其实刺老芽和香椿没有任何的关系,而且相比香椿分布广泛,比较常见不同,刺老芽多分布于我国的东北等少数地区,其它地方几乎很难可以见到。刺老芽吃起来也非常的美味,脆嫩爽口,香味浓郁,丝毫不比香椿逊色,并且相比香椿,刺老芽的叶子和茎更大一些,也不像香椿那样容易老,所以比香椿的食用率要更加的高一些。而且和香椿一样,刺老芽的吃法也比较多样,甚至要比香椿的吃法还要更加的多一些,可以适用于任何一种烹饪方式,也几乎可以和任何一种食材搭配一起烹饪,尤其是凉拌或者是炒着吃,都是非常不错的选择,更难的可贵的是,刺老芽因为比香椿更加的嫩一些,所以不用焯水直接就可以食用

随处可见的刺老芽是一种小乔木,其实它是依附在龙牙楤树上生长的小嫩芽,龙牙楤树上有许多小刺,所以在我们这里也叫它刺嫩芽或者龙牙楤木。刺嫩芽在东北地区很常见,它喜欢比较偏酸性的土壤,在灌木丛中,树林里还有火烧迹地采伐迹地上都可以见到它的踪影。如果你见到它想采摘它的话,要注意不要让龙牙楤树的刺扎着手喔。

它被誉为天下第一山珍、药用价值高,城里要70元一斤

在我国的一本《中华本草》中是这样描述刺老芽的,刺老芽的药用价值很高,它的根和皮可以补气活血,止痛,祛风等等一些功效,还有治疗现在大家基本上都有的慢性胃炎,胃痉挛,糖尿病,神经衰弱登一些病症。所以中医会把刺老芽的根和皮用作中草药入药。

朋友们你们认为刺老芽只有这药用功能吗,不会的,它全身都是宝贝,现在很多公园都会种植它供游客们观赏,刺老芽的树干还可以扎成篱笆,种子还能炸成供工业制造肥皂用的油。刺老芽的嫩芽还可以食用,不然怎么会被称为“农村第一山珍”呢。刺老芽富含22种微量元素和16种氨基酸,其中它富含的钙,铁,锰,钛等等我们人体必需的含量简直可以和人参相比。刺老芽有很多种做法,可以炒,可以凉拌,可以腌制,还可以油炸,做粥做汤都可以,简直是十八般武艺,样样精通!不过我认为刺老芽最好吃的做法还是搭配鸡蛋一起炒着吃,那味道太鲜美啦,肯定会让你上瘾的,你可以试试喔。

它被誉为天下第一山珍、药用价值高,城里要70元一斤

除了拥有比较不错的食用价值以外,相比香椿,刺老芽的营养价值也更高一些,含有超过20多种人体所需的微量元素和矿物质,以及多达16种氨基酸,其中很多营养成分的含量甚至远远高于人参,就是因为这种,刺老芽一直被人们誉为“天下第一山珍”,要比香椿营养很多。除此之外,常吃刺老芽还具有补气安神、强筋滋肾、祛风活血等多种功效和好处。而且相比香椿,刺老芽几乎全身都是宝,除了茎和叶可以食用以外,根茎叶也几乎都可以入药,并且刺老芽的种子含油量达到了百分之40左右,还可以用来榨油,可以说刺老芽是优点非常多的一种理想食材,但是相比香椿,刺老芽的价格要便宜很多,一般一斤只要十几元左右,有些时候甚至更低,非常的便宜实惠。

而且和香椿一样,刺老芽也只有春天可以吃到,所以如果见到这种刺老芽不要傻傻的把它错认成是香椿,就像我们说的那样,刺老芽不论是食用价值还是营养价值,都丝毫不比香椿逊色,而且还要比香椿便宜实惠很多。也不要傻傻的春天只知道吃香椿

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