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「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

时间 : 2019-9-27 08:10

作者 : 王卿

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摘要 : 无花果营养丰富而全面,味甘甜如柿而无核,无论作为水果食用还是用于煲汤,都是滋润咽喉,清甜润肺的佳品。中医认为,无花果味甘,性平,归肺、脾、大肠经,具有健胃清肠,消肿解毒的功效。可用于治疗肺热咽喉刺痛, ...

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

无花果营养丰富而全面,味甘甜如柿而无核,无论作为水果食用还是用于煲汤,都是滋润咽喉,清甜润肺的佳品。

中医认为,无花果味甘,性平,归肺、脾、大肠经,具有健胃清肠,消肿解毒的功效。可用于治疗肺热咽喉刺痛,声音嘶哑,或者食欲不振,消化不良,肠燥便秘,久泻久痢等症。外敷还能治疗无名肿毒,痈疽疥疮等皮肤病。

今日推荐——无花果浸鸡


材料:

农家鸡1只,鲜无花果5个,枸杞子(干)5克,生姜3大片,香葱若干,食盐适量。(4人份)

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

做法:

(1)鲜无花果洗净切块;农家鸡洗净斩小块,用食盐稍腌制。

(2)先把鸡头、鸡脚、生姜、香葱放入瓦煲中,加适量清水大火煮开后转小火,煮约40分钟,然后把鸡头和生姜片捞出。

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

(3)放入鲜无花果、鸡肉和枸杞子,大火煮开5分钟,关火。

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

(4)浸至鸡肉刚熟,加少许食盐调味即可。

「舌尖美食」无花果浸鸡——秋季滋润咽喉,清甜润肺的佳品

无花果能健胃清肠,消肿解毒,特别适合节日进食较多,熬夜咽喉肿痛时食用。新鲜的无花果要保留它的清香味,而不能烹饪太久,和鸡一起放入,鸡肉稍微浸熟时,无花果的烹饪时间也恰到好处。枸杞子也不宜煮太久,否则味道会比较酸。吃一口嫩滑的鸡肉,喝一口清香的靓汤,真是滋味无比。


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