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平常水果的知识集锦(第四辑)

时间 : 2019-8-21 09:43

作者 : A艾瑞巴得

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摘要 : 柚子又名文旦、香抛、是产于福建、广东等南方地区的水果,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其余营养成分,是医学界公认的最具食疗效益的水果。功效:高血压患者常利用药物来排除 ...

平常水果的知识集锦(第四辑)

柚子


又名文旦、香抛、是产于福建、广东等南方地区的水果,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其余营养成分,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

功效:高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠,柚子正好含有这些患者必需的天然矿物质——钾,却几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。柚子含有一种天然果胶,能降低血液中的胆固醇,是现代人追求健康的理想食物。美国研究发现,每天饮用柚汁的人较少呈现呼吸器官系统毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛时,吃一瓣新鲜袖子能令您舒适自然。柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。柚子还有增强体质的功效。它能使身体更容易吸收钙及铁质;同时,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的新鲜的柚子肉中还含有类似胰岛素的成分,能降低血糖。

适合人群:一般人都可食用。心脑肾病患者和呼吸系统欠安的人尤其适合。孕妇也适合食用。

适用量:每次1大瓣(50克)。

温馨提示:太苦的柚子不宜吃。柚子性寒,身体虚寒的人不宜多吃。

平常水果的知识集锦(第四辑)

枇杷


又称腊兄、金丸、卢橘等,因果形状似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。

功效:枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,医治各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃能够预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可辅助医治各种呕吐呃逆。

适合人群:适合一般人食用。

适用量:每次1~2个。

温馨提示:枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易胎甲球湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。

平常水果的知识集锦(第四辑)

葡萄


原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

功效:葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖重要是葡萄糖,能很快被人体吸收。法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,而且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗朽迈,并可清除体内自由基。葡萄中含大量酒石酸,有帮助消化的作用,恰当多吃些葡萄能健脾胃,对人体裨益甚大。葡萄是消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含有一种有益的抗癌物质,能够避免健康细胞癌变,并能避免癌细胞扩散。而且葡萄汁能够帮助器官移植手术患者削减排异反应,促进早日康复。中医认为。葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用,可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便晦气等病症的辅助医治。

适合人群:一般人都适合使用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适量多吃。葡萄干含糖、铁较多,更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

适用量:每天100克

温馨提示:吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。吃葡萄应尽量连皮一起吃,由于葡萄的很多营养成分都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来,可谓逊之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。由于葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人应特别留意忌食葡萄。葡萄不宜与水产品同时食用,间隔四小时以后再食为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。

平常水果的知识集锦(第四辑)

柿子


是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天必要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

功效:柿子的营养成分十分丰富,与苹果相比,除锌和铜的含量苹果高于柿子外,其余成分均是柿子占优。外国俗语云:“一日一苹果,医生远离我。”然则,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。柿子还有一个特点便是含碘,所以因缺碘惹起的处所性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人平时常常食用,对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。能够补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

适合人群:脾胃消化功能失常的人适合食用。

适用量:每天中等大小1个(约100克)。

温馨提示:不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿饼表面的柿霜是柿子的精华,千万不要丢弃。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁,易与铁质联合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用。

平常水果的知识集锦(第四辑)

香蕉


是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“愉快水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是由于佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维素也多,堪称相当好的营养食品。

功效:荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人睑上增添笑容的水果是香蕉。它含有一种特殊的氨基酸,这类氨基酸能帮助人体制造“开心激素”,减轻心理压力,解除忧郁,令人愉快开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。香蕉“一身都是宝”,它能够预防中风和高血压,起到降血压、保护血管的作用。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。假如每天吃5根香蕉,其降压效果相当于降压药日服用量发生效果的50%香蕉皮也含有某些杀菌成分,假如你的皮肤由于真菌或细菌感染而发炎,不妨把香蕉皮敷在上面,肯定会有意想不到的好效果。香蕉对手足皮肤皲裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。在繁忙的生活中,利用健康食品或弥补剂来弥补饮食不均衡的人越来越多了。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,食物纤维含量丰富,而热量却很低。因此,香蕉就成了减肥的最佳食品,是女士们的最爱水果。香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。常吃香蕉还能楗脑。

适合人群:老少皆宜,减肥者首选。

适用量:每天1~2根。

温馨提示:香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃。老人吃香蕉时不要狼吞虎咽,以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱内存放,在12~13度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。胃酸过量者不宜吃,胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。

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又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含有奉富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏日的重要水果之一。杏果能够生食,也能够用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁能够作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。未熟果实中含黄酮类较多。黄酮类有预防心脏病和削减心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B1,含量最为丰富的果品,而维生素B1,又是极有效的抗癌物质,而且只对癌细胞有杀灭作用,对失常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾呈现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称。据科学分析,常常吃杏能够是斐济人无癌长寿的重要缘故原由之一。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可医治肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和平常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这类成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的病发危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

适合人群:一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者和术后放疗、化疗的人更宜食用。

适用量:每次3~5个(50克)。

温馨提示:未成熟的杏不可生吃。杏虽好吃,但不可食之过量。由于其中苦杏仁甙的代谢产物会招致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,招致呼吸麻痹,乃至死亡。然则,加工成的杏脯、杏干,有害的物质已经挥发或溶解掉,能够放心食用。产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

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槟榔


是棕榈科花卉槟榔的种子,原产于东印度一带,有仁频、宾门等多种称谓,自古以来便是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果,因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”,所以又有“槟榔”的美誉。槟榔树其干端直而无横枝,就像椰子树一样。树干上有节,羽状复叶,长在树顶端,叶子四面排开,远看临风招展,恰如凤尾。有人说,槟榔树是最有风度的,由于它总是那么潇洒飘逸,透露出南国特有的一种风度。所以,人们常常把槟榔树列为最能代表南国热带气息的风景树。

槟榔不但有较高的欣赏价值,而且还有很高的经济价值。最先发现它的吃法的是马来西亚半岛的土著民族,他们将果实切细后,用胡椒叶子包着吃,据说这样能够帮助消化。古医书上也说,槟榔能消食祛病,是一味有效的药材。槟榔嚼食后,人往往感到精神兴奋,面颊酡红,身上微微发汗,就像喝过酒一般。过去住高山地带的民众常以吃槟榔来御寒,和消除紧张劳动后的疲劳。

祖国中医理论认为,槟榔性味温辛、无毒,有杀虫、破积、下气、行水等多种功效,对虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、水肿及脚气等症有较好的医治效果。现代医学研究表明,槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。

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菠萝蜜


属桑科,菠萝蜜属,因其果实挂在树上像菠萝,故别名又叫“树菠萝”;因它的形状像牛的蜂窝胃,所以又叫“牛肚子果”;傣家称之为“麻朗”。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角B形瘤突起,坚硬有软刺;可鲜食其果肉。果肉金黄,肉质或浆质,味甜酸而不浓,香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜,故名菠萝蜜。素有“水果皇后”之美誉。果实长椭圆形,单果重10~30千克,大的达50千克;含种子100~500粒,长卵形,可食率43%,可食部分每100克含碳水化合物24.9克,和钙、磷、铁等。炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。分多浆果(即湿苞)和干浆果(干苞)两大类。多浆果皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓;干浆果汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等。供鲜食,也可制罐头、晒干和盐渍。食用前先剥去外层硬壳,显现种子周围果肉,呈淡黄色时,再用盐水浸渍后食用。

质量要求:外壳完整新鲜,不破皮,单果大,肉厚香味浓。

鉴定质量办法:习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断,无乳汁,声音混浊,为已熟果。

保存办法:萝筐包装,内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉透风处,在温度11~13摄氏度、湿度85~95%条件下,可保存月余。

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洋蒲桃[莲雾]


又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,海南人称其为田蒲,台湾称为莲雾,桃金娘科热带水果,原产于印度和马来半岛。营养丰富,果实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质元素等,特别适合在在酷热夏日,冰冻后食用,清凉解渴。夏日果熟,浆果呈椭圆形、矩圆形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸,鞣质和深红色树脂等。果肉味甜可食,吃时撒上少许细盐味道更佳。

莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段光阴,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

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红毛丹


又名毛荔枝、海南韶子、山荔枝,属无患子料韶子属,有36个种,系热带多年生常绿果树,是东南亚著名水果之一。原产于马来半岛,泰国、越南等国家均有栽培,我国的台湾、海南,云南有种植,。红毛丹因其果壳生满红毛而得名,素有“热带果王”之称,被联合国粮农组织列为优产推广的“四大水果”之一。

成熟的毛丹果并非都是红色的,也有黄色,金灿灿的果子,非常可爱。它果壳色泽鲜艳,果肉为白色,柔软而爽脆,质细而汁多,清香可口,味道甜美。红毛丹除外表和荔枝不相像外,从它的果肉到果核再到味道,都和荔枝极为相似。。其果核含油脂近37%,适于制肥皂,根和树皮含单宁及皂苷,新梢可作染料,树形美可作欣赏树。

食用办法:用刀将剖破果皮,取出果肉,再将果肉切开取出果核,便可食用。新鲜红毛丹放在冰箱内可保鲜十天之久。

营养价值:含有丰富之钙质,磷质与维他命C。

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番石榴


又名鸡矢果,桃金娘科番石榴属常绿灌木或小乔木,从美洲引种我国已有三百年历史了。它外表看起来有点像梨,果实通常呈青色或淡黄色,熟透时也有的呈淡红色。果实中部有很多籽,也许是这个缘故原由人们叫它“番石榴”吧!但您要留意了,它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚,籽核比较少,吃起来口感脆。至于味道更是一流,很甜还带着特有的清香。确实是水果中珍品。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等,它具有医治,糖尿病及降血糖的功效!

此外,还因富含维生素C而备受人们青睐,在长光阴的野外科学探险考察活动中,番石榴粉几乎是不可缺少的必备品,它能够实时地弥补人体对维生素C的必要量,能有效地避免由于维生素C缺乏而惹起的疾病。

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西番莲


俗称“鸡蛋果”、“巴西果”,又称“洋石榴”、“紫果西番莲”、“百香果”,拉丁文叫做“PassifloraedulisSims”,原产地巴西。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,“果汁之王”之美称。

西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析,每100克西番莲果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克,有机酸含量约为3%左右,氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。由于果汁香味浓郁,具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味,是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这类天然饮料,具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品,故有“果汁之王”的美称,在国际上享有盛誉。

果肉营养丰富,可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。

种籽含油量达25%左右,可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶,是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

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火龙果


为仙人掌科三角柱属花卉,原产于中美洲热带沙漠地区,属典型的热带花卉。又名青龙果、红龙果,是一种由南洋引入台湾,再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的花卉。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时,飘香四溢,盆栽欣赏使人有吉祥之感,因而也称“吉祥果”。她的果实色泽艳丽夺目,果肉雪白或血红,甜而不腻,清淡中有一点芬芳,胜似“哈密瓜”,营养丰富,具有低脂肪、高纤维、低热量等特点,食疗、保健效果显著。

火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。

火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗朽迈的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

火龙果高产,同时产果期长达6个月,分12至15批成熟,既可包管火龙果均衡上市,又给高产一个缓冲期,使果农获得稳定的好收成。从花开到采果约40天光阴,而且即使果实成熟也不会从树上自然脱落。火龙果耐储运,采收后在当地室温下可储12天,而冷藏保鲜则可达数月之久,由于果皮厚并有蜡质保护,运输中不易碰坏,极耐储运,在保质期内果皮的红色越来越艳。

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引用 2019-8-21 09:47
转发了
引用 希望工程激励行动花语茶团队 2019-8-21 09:46
转发了
引用 知足常乐 2019-8-21 09:45
转发了
引用 风景园林部落 2019-8-21 09:45
转发了
引用 名扬 2019-8-21 09:45
转发了
引用 lloo911 2019-8-21 09:44
谢谢分享
引用 秋天的落叶 2019-8-21 09:44
槟榔明明是致癌的
引用 设施农业研究所 2019-8-21 09:43
心脑肾病患者和呼吸系统欠安的人尤其适合。孕妇也适合食用

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