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炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑

时间 : 2018-8-5 20:47

作者 : 老虎狮子和狼

 查看 : ( 456 )  评论 : ( 20 )

摘要 : 炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑夏日是空心菜盛产的季节,我们常常能在餐桌上看到这道菜,空心菜的营养价值特别高,而且有一定的药用价值,具有清热解毒的功效,夏天天气燥热,体内很容 ...
炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑

夏日是空心菜盛产的季节,我们常常能在餐桌上看到这道菜,空心菜的营养价值特别高,而且有一定的药用价值,具有清热解毒的功效,夏天天气燥热,体内很容易上火,所以要多吃一些空心菜。不过不知道大家有没有发现,我们炒好的空心菜,总是放一会就变黑了,看着就有些影响食欲,这是为什们呢?

炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑


炒好的空心菜会变黑,这是由于空心菜中含有大量的铁质,遇到高温后就变黑,不过这也是失常征象。假如想要避免空心菜变黑的情况,就要留意一些问题,比如,炒空心菜时,先放盐还是后放盐?这一步也是非常重要的,很多人弄错了,难怪菜叶会变黑。

炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑


很多人不管炒什么菜都喜欢菜一下锅就放盐,实在这是不对的,就说这炒空心菜吧,必须要等到出锅前再放盐,这样就能够避免空心菜变黑的情况,而且还能削减空心菜中营养物质的损失,这样炒出来的空心菜叶会是碧绿透亮的。

炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑


炒空心菜放盐的先后顺序,只是影响空心菜变黑的其中一个缘故原由,我们还能够通过一些小技巧来避免菜叶变黑的情况,下面就把避免空心菜变黑的3个小技巧分享给大家。

1、浸泡柠檬水

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炒空心菜前,先把它浸泡在柠檬水里,准备一盆清水,然后拿半个柠檬挤出汁到水里,再把洗好的空心菜放入水盆中,直到下锅炒之前再捞出来,这样就能够避免空心菜变黑,这是由于柠檬中的酸性物质能够控制空心菜中的铁质变黑的情况。

2、大火快炒

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炒空心菜一定要用大火,而且要快炒,空心菜一下锅后就快炒翻炒,等到菜叶出水后再参加适量的盐,翻炒几下就能够出锅了。从空心菜下锅炒到出锅的光阴最好控制在3分钟之内,这样能够削减与铁锅的接触光阴,从而避免菜叶变黑的情况。

3、出锅前加白醋

炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑


空心菜快出锅前,能够沿着锅边淋上一勺白醋,然后翻炒两下就能够出锅了,参加白醋能够使菜叶坚持翠绿的颜色,大家也不要担忧参加白醋会使空心菜变酸,我们只要参加一小勺,分量不多是不会有影响的,而且是白醋遇到高温后就会快速挥发掉。

炒空心菜时,先放盐还是后放盐?很多人弄错了,难怪菜叶会变黑




炒空心菜时要后面放盐哦,还要学会以上这3个小技巧,这样就不用担忧菜叶变黑的情况了,大家学会了吗?

原文转载自:https://www.toutiao.com/a6585355961756549635/ 更多作者原文请关注作者号,本文仅代表作者观点,不代表花果之家立场。如文章侵害了您的利益,请及时联系我们。

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文章评论

引用 贺翔宇 2018-8-5 20:57
又是柠檬汁又是白醋的,闲的没事干,搞那么多花样。
引用 蓝色蝶恋 2018-8-5 20:56
一看就知道花果小编你不会炒菜,空心菜放醋是不会变黑然则会变黄的,别误导广大网友了!
引用 雨新会展 2018-8-5 20:55
转发了
引用 粟会君13875831116 2018-8-5 20:54
原来如此
引用 阿拉月亮 2018-8-5 20:53
[赞]
引用 mm 2018-8-5 20:53
[大笑]
引用 暖心书香 2018-8-5 20:52
不锈刚锅炒不黑
引用 红叶 2018-8-5 20:52
前面说的太复杂,就间接说:大火,后加盐。
引用 王盈 2018-8-5 20:52
谁都知道炒什么菜都是后面放盐,放的是料酒,而你放白醋不是变黄了吗
引用 lloo911 2018-8-5 20:51
好看
引用 ※迷糊-.-熊猫※ 2018-8-5 20:51
以上都不采纳
引用 凯宇 2018-8-5 20:50
加白醋?
引用 孟怡 2018-8-5 20:50
炒空心菜应该在油热了就放盐,就不管放多久都不会变黑
引用 凯军 2018-8-5 20:49
大火炒要快就不会变黑
引用 多吉园艺 2018-8-5 20:49
放盐,先后都试了,还是黑,明天试着放料酒
引用 人参 2018-8-5 20:48
炒空心菜,中途加点清水。炒出来绿油友的
引用 农业技术 2018-8-5 20:48
我都是先放盐好和蒜蓉,炒出来又好看又好吃
引用 童心 2018-8-5 20:48
这还要你教吗???
空星菜要一段一段摘下来,且不损坏叶子,你那叶子都被你切烂了,炒出来会好看吗?跟我讲什么颜色啊!你吃的少吧??
引用 柚子Yoki 2018-8-5 20:47
不管先放盐和后放盐,都会黑的
引用 小秀 2018-8-5 20:47
不管什么菜都应该后放盐

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