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如何挑选新鲜的“水果皇后”——山竹及其功效

时间 : 2018-3-22 04:39

作者 : rrr小情绪rrr

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摘要 : 一说起“水果皇后”、“上帝之果”,我们立刻想起那幽香气爽、滑润而不腻滞,与榴莲齐名的山竹。山竹原名莽吉柿,主要生长在潮湿、炎热的天气条件下,原产于泰国等东南亚热带国家。果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬, ...

一说起“水果皇后”、“上帝之果”,我们立刻想起那幽香气爽、滑润而不腻滞,与榴莲齐名的山竹。

如何挑选新鲜的“水果皇后”——山竹及其功效

山竹原名莽吉柿,主要生长在潮湿、炎热的天气条件下,原产于泰国等东南亚热带国家。果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬,呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。其果皮又硬又实,用筷子敲之“梆梆”有声,剥开其壳,便见七、八瓣雪白晶莹的果肉,酷似剥了皮的大蒜瓣儿,相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香、润滑适口,为热带果树中珍品。

山竹之所以被称为“水果皇后”,除了本身味道甜美之外,别的一个主要原因是在古时东南亚医药中,山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。山竹蕴含丰富的酮,不但具备抗氧化本领,也有助增进免疫系统康健,一直被用来治疗腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡等疾病,令人身心舒畅。别的,干燥的山竹叶可用来沏茶,外果皮中的赤色素可用来制黄色染料,故山竹深受人们推崇。

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后规复都有很好的调养作用。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素,有清热降火、美容肌肤的功效。平常爱吃辛辣食物导致肝火旺盛、皮肤不太好的人,常吃山竹可以清热解毒、改善皮肤,但体质本身虚寒者则不宜多吃。

山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘,一般来说天天吃3个足已。山竹性寒,应避免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜等寒凉食物同吃,若不慎吃过量,应用红糖煮姜茶排除。山竹含糖分较高,肥胖者应少吃,糖尿病者需忌食。此外,山竹还含有较高钾质,肾病及心脏病患者也应少吃。

如何挑选新鲜的“水果皇后”——山竹及其功效

如何挑选新鲜的“水果皇后”——山竹及其功效

在挑选山竹时,关键要看它新鲜与否,以下五种方法可以助您轻松挑出新鲜鲜味的山竹:

一是看山竹整体。挑选山竹要总体观察,果实表面不应该有黄色汁液;外皮应当完整没有凹陷、破坏、硬块;在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。

二要看山竹果蒂。果蒂颜色越绿说明越新鲜;如果颜色暗沉,表示存放太久大概山竹太老,不适宜吃。

三要看山竹全果颜色。山竹色泽鲜艳有光泽,则说明是新鲜的。

四要捏山竹果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳,可以捏得动、有弹性,说明是新鲜的;如果太硬,捏不动,则是太老或风干了;如果太软,则山竹大概被泡大概腐烂。

五要掂山竹分量,看大小。大小要符合匀称,分量比较重的山竹一般水分比较多,也够新鲜;重量太轻的山竹则大概已经风干,不新鲜了。


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